Une chaîne de restaurants a réduit les réservations non honorées de 50 % et augmenté la rotation des tables de 25 % grâce à la gestion des réservations par IA
Réservations
Le défi
L’équipe en salle répondait chaque jour à des dizaines d’appels téléphoniques pour gérer les réservations et manquait souvent des appels pendant les heures de pointe. Le taux de non-présentation avoisinait 25 %, laissant des tables vides aux créneaux les plus demandés. Des clients sans réservation étaient refusés alors que des tables réservées restaient inoccupées. Le processus manuel empêchait d’optimiser la rotation des tables sur les différents sites.
Ce que nous avons développé
Nous avons créé sur WhatsApp un agent de réservation basé sur l’IA qui permet aux clients de réserver, de modifier et d’annuler une réservation de manière conversationnelle. Le système envoie immédiatement des messages de confirmation et des rappels 4 heures avant la réservation. Si un client annule ou ne confirme pas, le créneau est automatiquement proposé à la liste d’attente. Un tableau de bord central donne aux responsables une vue en temps réel du taux d’occupation, des tendances en matière de réservations non honorées et des pics de demande dans tous les établissements.
Comment nous y sommes parvenus
Connecter la réservation à WhatsApp
Permettez aux clients de réserver, de modifier et d’annuler une réservation de manière conversationnelle sur le numéro WhatsApp existant.
Automatiser le cycle de gestion des absences aux rendez-vous
Mise en place d’une logique de confirmation, de rappel et de réattribution automatique à la liste d’attente.
Déployer sur l’ensemble des sites
A fourni aux responsables un tableau de bord unique présentant les tendances d’occupation et d’absences aux rendez-vous pour chaque site.
Résultats
Les absences ont diminué de 50 %. La rotation des tables a augmenté de 25 %, les créneaux libérés étant attribués à des clients sur liste d’attente. Le personnel en salle passait moins de temps au téléphone et davantage de temps au service. La chaîne a augmenté sa capacité de réservation sans ajouter de personnel.
Services utilisés dans le cadre de cette mission
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